We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • لحم خنزير

يُعد هذا الطبق اللذيذ من لحم الخنزير (أو المفصل) وحساء كرات اللحم طبقًا تقليديًا شهيًا يتم تقديمه خلال فصل الشتاء القاسي في كيبيك ، أو في المناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد أو وقت كوخ السكر.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • الحساء
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن ، أو حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 2 ساق لحم خنزير ، منظّفة ومقطّعة إلى قطع كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ساق كرفس ، مفرومة خشنًا
  • لكرات اللحم
  • 700 جرام لحم خنزير مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 60 جرام دقيق محمص
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 3 ساعات› الاستعداد: 3 ساعات و 15 دقيقة

  1. للطبخ: يُمزج ملح البحر والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود وجوزة الطيب وملح الثوم ؛ افركي هذا الخليط في جميع أنحاء السيقان. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُحمّر السيقان في قدر كبيرة. أضف كمية كافية من الماء لتغطية السيقان ؛ يقلب البصل المفروم والكرفس. جلب ليغلي؛ خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يمكن إزالة اللحم بسهولة من العظام ، حوالي 2 إلى 3 ساعات.
  2. تُرفع السيقان من مرق الطهي وتُقطع لحم الخنزير. مرر مرق الطهي عبر مصفاة وأضف السائل المصفى مرة أخرى إلى القدر. يقلب في لحم الخنزير المبشور. تخلص من العظام والبصل المطبوخ والكرفس.
  3. لعمل كرات اللحم: اخلطي لحم الخنزير المفروم والبصل المفروم والبقدونس والبهارات معًا حتى تمتزج جيدًا. شكليها على شكل كرات ثم ضعيها في الدقيق المحمص. يُحمّى الزيت في مقلاة وتُحمّر كرات اللحم من جميع الجوانب قبل إضافتها إلى الحساء. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، مع إضافة أي بقايا دقيق محمص لتكثيف الحساء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة Summerpls

نشأ في كيبيك وكان هذا طبقًا خاصًا في وقت عيد الميلاد وكان دائمًا يجعل رائحة المنزل جيدة جدًا مع القرفة والقرنفل. أضعها مباشرة في مرق الدجاج (وليس الماء) وأضيف التوابل وقطع الخضار مباشرة إلى المرقة. وأضيف أيضًا جزرة و 4 فصوص ثوم كاملة كجزء من الخضار. بعد 3 ساعات ، أخرجي اللحم والخضار من المرق ، ضعي المرق في الثلاجة طوال الليل لأن صقور لحم الخنزير تحتوي على الكثير من الدهون التي سوف تتصلب من الأعلى ويمكنك إزالتها في اليوم التالي. (تستخدم أمي لخلط اللحم البقري ولحم الخنزير) ، لم تضف الزنجبيل لأن ذلك ليس في وصفة كيبيك الأصلية التي نشأت معها وزدت كمية القرنفل والقرفة والخردل الجاف إلى 1/2 ملعقة صغيرة. بدلاً من مسحوق الثوم ، أضيف 3 فصوص ثوم مفرومة ، وربع كوب من فتات الخبز و 1 بيضة مخفوقة قليلاً. بعد تشكيل الكرات قمت بخبزها في فرن 350 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة على صينية خبز ، ولتحمير الدقيق أضيفيها في فرن 375 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة مع الانتباه إليها وتقليبها حتى يصبح لونها بنيًا. يتم تقديمه مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة أو الأرز أو المعكرونة. - 17 فبراير 2019


شاهد الفيديو: طريقة عمل مرق اللحم اليمني. مرق اللحم بالطريقة اليمنية


المقال السابق

لفت الجراتين

المقالة القادمة

عرض شرائح المشروبات الأكثر مرارة في أمريكا