We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هنا طبق كلاسيكي حار وحار من سنغافورة. هذا الطبق يعمل بشكل جيد مع الأرز.

مقتبس من "1001 أفضل الوصفات الساخنة والحارة " بواسطة ديف ديويت

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 4 سيرانوس أو هالبينو ، تمت إزالة السيقان والبذور ، المفرومة
  • 2 رطل يعيش سرطان البحر مقشر
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً

الاتجاهات

في وعاء صغير ، اخلطي السكر والملح ومعجون الطماطم معًا. في الهاون ، استخدم مدقة وهرسها لعجينة الزنجبيل والثوم والفلفل الحار.

في قدر ، اسلقي السرطانات في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم صفيها واتركها تبرد حتى يمكن الإمساك بها. تخلص من الأصداف العلوية ، والمآزر ، والخياشيم ، والحويصلات ، والفم ، والفك السفلي ، وكسر الجثث إلى نصفين ، واحتفظ بالمخالب لاستخدام آخر.

في مقلاة كبيرة ثقيلة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يسخن لكن لا يدخن. أضيفي السلطعون واقليهم بالزيت مع تقليبهم لمدة 4 دقائق. بملعقة مثقوبة ، انقل السلطعون إلى طبق. في الزيت المتبقي في المقلاة ، اقلي مزيج الزنجبيل مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف مزيج معجون الطماطم حتى يتجانس المزيج جيدًا. يُضاف السلطعون ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يغطى. يقلب البيض ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة أو حتى ينضج البيض.


وصفة سنغافورة تشيلي كراب والفيديو

سنغافورة تشيلي كراب

سنغافورة تشيلي كراب هي واحدة من أعظم اختراعات الطهي في سنغافورة. ظهرت إلى الوجود في منتصف القرن العشرين ، عندما قرر مالك عربة الدفع إضافة بعض الكاتشب إلى السرطانات التي كان يبيعها هو وزوجته. البقية كما يقولون…!

نُشر في الأصل على LinsFood.com في عام 2011.

الوقت المقدر للقراءة: 8 دقائق


سنغافورة تشيلي كراب

يُحتمل أن يكون أكثر أطباق السلطعون شعبيةً ، حيث يعتبر سنغافورة تشيلي كراب فخمًا وغنيًا ومرضيًا للغاية. تستدعي معظم الوصفات السلطعون الطيني ، والذي يُفضل تقليديًا بسبب محصوله السخي. قدميها مع الخبز المقرمش أو الخبز المطهو ​​على البخار أو الأرز المطهو ​​على البخار. مهما كان اختيارك ، لا تنسَ بسكويت السلطعون وأوعية الأصابع والمناديل.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 1 سلطعون طيني كبير ، نظيف
  • 2 بصل بني مفروم خشناً
  • 8 فلفل أحمر صغير مفروم
  • 125 مل زيت نباتي
  • 3 ملاعق صغيرة معجون الجمبري (بيلكان)
  • 250 مل معجون الطماطم
  • 60 مل (نصف كوب) صلصة صويا خفيفة
  • 55 جرام (نصف كوب) سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 2 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة طحين الذرة أو نشا البطاطس ممزوج بـ 125 مل من الماء
  • 1 بيض مخفوق قليلاً
  • أوراق الكزبرة للتقديم

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

قم بإزالة القشرة العلوية للسرطان وقطع السلطعون إلى أرباع. اكسر المخالب للسماح للنكهات بالتغلغل. اجلس جانبا.

ضعي البصل والفلفل الحار في محضر الطعام واخلطيهما حتى يهرس.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والفلفل الحار ومعجون الجمبري ويُقلى لمدة 6-7 دقائق حتى يتبخر معظم السائل ويبدأ لون المعجون في التغير. أضيفي معجون الطماطم وصلصة الصويا والسكر وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم والخل والملح واخلطيهم جيدًا. يُضاف مزيج دقيق الذرة والماء ويُغلى المزيج.

تُضاف قطع السلطعون وتُطهى ، وتُغطى ، على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الأحمر وينضج السلطعون. قلبي خلال البيضة وقلبيها برفق حتى تتغطى. يُزين بالكزبرة.


وصفة سنغافورة تشيلي كراب - وصفات

مرحبًا الشيف جون. أحب الوصفة هاها أنا & # 39 م من سنغافورة وتناولت هذا الطبق مرات عديدة لا يمكن الاعتماد عليها! إنه حقًا جيد جدًا وطبق مميز هنا على جزيرتنا. آمل أن تتمكن من القدوم إلى هنا مرة واحدة على الأقل في حياتك. أنا متأكد من أن لديك الكثير من المعجبين هنا في سنغافورة وسنحب جميعًا مقابلتك. أوه يا البيضة التي & # 39s في هذا الطبق يتم وضعها في النهاية في معظم الأوقات ، لذا فهي لا تزال خام بعض الشيء هاها تقول فقط !! هتافات!!

شكرا لك! يجب & # 39ve أن أذكر شيئًا ما ، لكن في الواقع لا أحب تأثير البيض الخيطي. لذلك قمت بخلط الصلصة عمدًا حتى تظل كثيفة ، لكنها تظل حريريًا نوعًا ما.

مرحبًا الشيف جون ، أحب قناتك لقد تعلمت الكثير منك! لا يمكنني العثور على صلصة السمك التي ذكرتها ، وسوبر ماركت سلسلة كبيرة لا يحملها ، وليس لدي أي فكرة عن العلامة التجارية أو أي فكرة عن كيفية العثور عليها. يساعد!

هذا هو الطبق المثالي لإعداده لعيد ميلاد والدتي الأسبوع المقبل ، وأشياءها المفضلة هي سرطان البحر والفلفل الحار وطعام جنوب شرق آسيا (كونه إندونيسيًا وكل شيء)! شكرا للمشاركة!

أحب أن أجرب هذا مع السلطعون الطازج! ما هي التغييرات التي يجب أن أجريها على الوصفة إذا قمت بذلك ؟؟

لا أحد! يستغرق الطهي بضع دقائق فقط.

تبدو مذهلة ، لم أسمع بهذا من قبل. سرطان البحر هو المحار المفضل لدي إلى حد بعيد ، وقد يضطر إلى منحه تجربة.

أطرف وظيفة منذ فترة ، الشيف جون ، ما زلت تحصل عليها!

هذا هو الذي أحبه .. http://redboatfishsauce.com/

أشتري من هول فودز. أين تعيش؟ إذا كانت هناك أي أسواق آسيوية ، فستحصل عليها ، أو اطلب زجاجة عبر الإنترنت! شكرا!

لقد نشأت في سنغافورة ، وهذا يبدو قريبًا جدًا !! يجب أن جربها قريبًا! سيتحدى الشيف جون لإضافة المزيد من أطباق سنغافورة إلى المجموعة. )

ما لم يكن لديهم أرجل King Crab ، فأنا لا آكلهم. لدي هذا الشيء حول العمل الجاد من أجل طعامي. بالتأكيد تبدو مذهلة بالرغم من ذلك.

يا بلادي !! متحمس للغاية / فخور / سعيد / أيا كان ما قمت به في سنغافورة! أنا & # 39m من سنغافورة أيضًا ، هاها. يُطلق على الكعك المقلي اسم مانتو ، وهم يشبهون الباوس ، لكن بدون حشوة ، كل الخبز. (أنت تعرف مثل الكعك الصيني لحم الخنزير؟ هذه الأنواع) إنها لذيذة للغاية ، والجلد المقرمش والحلوى الرقيقة من الداخل! إنها حقًا ألذ بكثير من الخبز العادي. كنت أتمنى أنك & # 39 قد جربتهم من قبل !!

يا إلهي. لا يمكن الانتظار للمحاولة. شكرا

مرحبا الشيف! هذه الوصفة تبدو لذيذة ، أريد أن أجربها ، الشيء هو أنني & # 180 لم أطبخ السلطعون من قبل ، إلى متى يجب أن أغليها؟

شكرا للطاهي جون لمشاركته هذه الوصفة! أنا & # 39m من سنغافورة. عادة ما يكون لدينا سلطعون تشيلي في المناسبات الخاصة بسبب & quot؛ سعر السوق & معدل السعر المحدد من قبل المطاعم ، مما يعني أن الحصول على السلطعون الحار يمكن أن يصبح مكلفًا إذا لم تكن حريصًا! العجين المقلي الذي ذكرته هو ببساطة مانتو (كعكة صينية) مقلي بعمق. قد تتمكن من العثور على مانتو مجمدة في مكان وجودك ، أو الحصول عليها من متجر dimsum! طبق السلطعون الشهير الآخر هنا هو سلطعون الفلفل الأسود. أتمنى أن تأتي إلى سنغافورة يومًا ما لتجربة طعامنا اللذيذ وتلتقي بكل معجبيك!

الشيف جون ، لقد قلت إنه بعيدًا عن شوكة الكوكتيل ، ستأكل هذا بأصابع الدب. هل يمكنني فقط استخدام أصابعي العادية؟ أجد أصابع الدب في الواقع تجعل من الصعب أكل السلطعون.

مرحبًا الشيف جون ، أحب هذه الوصفة. لقد كنت أبحث عن واحدة جيدة. هل كنت أتساءل عما إذا كان بإمكاننا استخدام السلطعون الثلجي أو أي نوع آخر من السلطعون بدلاً من Dungeness ؟؟ شكرا.

كانت هذه مفاجأة كاملة. لقد رأيتها بالأمس وعرفت أنني أحبها وكان علي أن أفعلها قريبًا. عطلة نهاية الأسبوع هذه هي الذكرى السنوية لنا ، الليلة في الواقع. حسنًا ، كيف سأعمل فيه؟ بالطبع ، سيكون مثل بيض الكركند المخفوق (باستخدام وصفة الشيف جون للبيض المخفوق + الكركند). لقد صنعته هذا الصباح ولم يكن مثل وصفة Lobster Scrambled Egg الخاصة بي.

تحتوي وصفة سنغافورة كراب على مجموعة من النكهات التي فاجأت كلانا. بمجرد أن نضعه في أطباقنا ، جنبًا إلى جنب مع البيض المخفوق في كومة منفصلة ، بدا الأمر وكأنه فكرة سخيفة حتى أن نأخذها في الاعتبار لتناول الإفطار. لكنها نجحت! لم أتناول وجبة إفطار من سرطان البحر. أضف هذا الطيف الواسع من النكهات المختلفة إليه ، وستكون في حي بعيدًا عن المكان الذي توقعته. في البداية ، نظرًا لأنه يحتوي على مثل هذه الأذواق الأجنبية - بالمعنى الحرفي والمجازي - ، تجد نفسك نوعًا من الصفع: & quot ؛ هاي ، انتبه! & quot ؛ ثم بدأنا نشعر حقًا بالنكهات. وبعد ذلك ، نطهوها بالخبز ، ونقدم تعليقات حول مدى كونها لذيذة بشكل غير متوقع. هذا مثالي لوجبة مسائية. لكن ، حاول ألا تتفاجأ كثيرًا إذا وجدت شغفك لتناول إفطار خاص أيضًا.

نظرت للتو إلى الفيديو مرة أخرى حتى أتمكن من الطهي وأدركت أنك أجبت على سؤالي في الفيديو. أحتاج إلى إيلاء اهتمام أكبر =)

مرحبًا الشيف جون ، لقد قمت بذلك عدة مرات وقررت أن أكون مبدعًا قليلاً من خلال مضاعفة رطل اللحم بإضافة الروبيان والكركند والهلبوت إليها بما يعادل حوالي 4 أرطال إجمالاً بما في ذلك السلطعون. لذلك كان منطقتي مضاعفة كل شيء آخر. انتهى الأمر بتذوق القليل من الحذر ، إذا كانت هذه كلمة حقًا ، فهل لديك توصيات؟

مرحبًا الشيف جون ، لقد قمت بذلك عدة مرات وقررت أن أكون مبدعًا قليلاً من خلال مضاعفة رطل اللحم بإضافة الروبيان والكركند والهلبوت إليها بما يعادل حوالي 4 أرطال إجمالاً بما في ذلك السلطعون. لذلك كان منطقتي مضاعفة كل شيء آخر. انتهى الأمر بتذوق القليل من الحذر ، إذا كانت هذه كلمة حقًا ، فهل لديك توصيات؟

إذن ، كلمة نصيحة ، كما ذكرت في المدونة ، يوصى بمضاعفة الصلصة. أنا وزوجتي لم نستمتع بها ، لقد ذاقت طعمها. والأهم من ذلك ، لا تستخدم السلطعون المقلد إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي على أي سلطعون. لقد جربناها مع السلطعون المقلد وهذا أكثر من أي شيء جعل هذا مثيرًا للاشمئزاز. سنحاول مرة أخرى الأسبوع المقبل عندما يحصلون على بعض السلطعون في المتجر.


  • 1 كغ من سلطعون الطين ، الوزن بدون قذائف (يمكنك استخدام أي سلطعون)
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (90 جم)
  • 5 ملاعق كبيرة كاتشب طماطم (100 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج ، تتكيف مع الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح تتكيف مع الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة سكر تتكيف مع الذوق
  • 600 مل ماء
  • 2 بيض متوسط ​​الحجم ، ضرب بخفة
  • البصل الأخضر
  • زيت الطهي
  • الكعك مانتو
  • ملاط نشا الذرة (اختياري)
  • 2 بصل أحمر كبير (250 جم)
  • 4 فصوص ثوم (30 جم)
  • 10 جرام زنجبيل
  • 10 جرام الخولنجان
  • 1 ليمون ، جزء العطاء فقط (35 جرام)
  • 3 فلفل أحمر (35 جم)
  • 15 فلفل حار مجفف ينقع في ماء ساخن لمدة 10 دقائق
  • 1 ملعقة كبيرة روبيان مجفف ، ينقع في ماء ساخن لمدة 10 دقائق
  • 2 ملعقة صغيرة معجون روبيان ، محمص (10 جرام)
  • 1/2 كوب ماء

1. (أ) تُمزج جميع المكونات في عجينة ناعمة وتوضع جانباً.

2. يُقلى خبز المانتو على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع جانباً.

3. سخني 8 ملاعق كبيرة من زيت الطهي في مقلاة كبيرة.

4. يُضاف المعجون المخلوط ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يجف المعجون. يقلب من حين لآخر.

5. يضاف الملح ومرق الدجاج والسكر ومعجون الطماطم والكاتشب والماء. يقلب ويترك على نار هادئة.

6. أضف السلطعون. يقلب ويترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

7. بعد ذلك ، (يمكنك اختيار إضافة ملاط ​​نشا الذرة إذا لزم الأمر.) أضف البيض. اترك البيضة لمدة 20 ثانية قبل التقليب. حركي حتى ينضج البيض. بعيدا عن الحرارة.


وصفة لسنغافورة تشيلي كراب:

مكونات سنغافورة تشيلي كراب:

  • 1 رطل (450 جم) سلطعون طيني أو سلطعون مقشر ناعم
  • 4 ملاعق كبيرة طحين عادي في حالة استخدام قشر قشر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي (لسرطان البحر الناعم ، زيت للقلي العميق)
  • 8 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • 8 فلفل أحمر طازج ، مفرومة خشناً
  • 1 بيضة
  • 2 بصل أخضر (بصل أخضر) ، مقطعة إلى أصابع
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج أو عصير ليمون
  • 1 باقة صغيرة من نبات الكزبرة (الكزبرة)

مكونات الصلصة:

  • 1 كوب من الماء ، 5 ملاعق كبيرة من الطماطم ، 1 1/2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر ، أو حسب الذوق ، 1 1/2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة ، 1 ملعقة صغيرة من فول الصويا البني المحفوظ أو الميسو الداكن (اختياري) ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة:

  1. سخني الزيت في مقلاة أو قدر ضحلة على نار عالية.
  2. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  3. نضيف الفلفل الحار ونقلب حتى تفوح رائحته. بالنسبة لسرطان الطين ، أضف في هذه المرحلة. تُقلى جيدًا حتى تبدأ القشرة في التحول إلى اللون الأحمر ، ويُضاف مكونات الصلصة وتُقلب جيدًا ، وتُغطى بالغطاء وتُترك على نار خفيفة حتى تصبح القشرة حمراء.
  4. اكسري البيض في المقلاة ووزعيها باستخدام شوكة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. اعصري عصير الليمون وقلبي مع البصل الأخضر.
  5. بالنسبة لسرطان البحر الناعم ، قطع كل سلطعون إلى أربعة ، وجففها جيدًا ، ثم غمرها بالدقيق واقليها جيدًا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا. اصنع الصلصة على النحو الوارد أعلاه ، لكن احذف سرطان البحر الطيني.
  6. قلبي السرطانات الناعمة في الصلصة قبل التقديم مباشرة.

عادة ما يتم تحضير هذا الطبق الوطني غير الرسمي رقم 8217 مع سرطان البحر الطازج في مرق لذيذ وحلو وحار ويفضل تناوله بأصابعك! امسح المرق اللذيذ بالخبز الأبيض أو المانتو الصيني (الكعك).


وصفة سنغافورة تشيلي كراب (مع مراجعة كتاب عشبة الليمون والزنجبيل)

أنا & # 8217 لقد بدأت أحب الطبخ مع المزيد من الأعشاب الطازجة منذ أن جئت إلى أستراليا حيث العديد من الأعشاب مفيدة للغاية. يمكن للأعشاب الصغيرة بطريقة سحرية أن تحول طبقًا بسيطًا إلى طبق أنيق بنكهات كبيرة.

عندما قامت Leemei Tan ، مؤلفة مدونة طعام حائزة على جوائز ، My Cooking Hut ، بإرسال دعوة إليّ عبر البريد الإلكتروني لكتابة شيء ما عن كتاب الطبخ الذي أصدرته حديثًا ، & # 8220Lemongrass and Ginger & # 8221 ، يسرني & # 8217m قبولها لأنني تابعتها المدونة وجذبت صورها التي يسيل لها اللعاب لأكثر من عامين. عند قراءة عنوان كتاب الطبخ ، جعلني أفكر في القطعان العطرية المستخدمة غالبًا في مطبخ جنوب شرق آسيا. عشبة الليمون والزنجبيل هما من أكثر القطعان المفضلة لدي والتي غالبًا ما أحتفظ بها في مطبخي. أنا & # 8217m فضولي بما يكفي لمعرفة المزيد عن كتاب الطبخ الخاص بها وأريد تجربة بعضه.

أثناء تصفح كتاب الطبخ الخاص بها ، الذي يحتوي على أكثر من 100 وصفة في 7 فصول ، يسعدني أن أجد أنه جمع العديد من الأطباق الكلاسيكية من جميع أنحاء جنوب شرق آسيا - اليابان وكوريا والصين والفلبين وإندونيسيا وماليزيا وسنغافورة وتايلاند وكمبوديا وفيتنام و الهند وسريلانكا. بعض الأطباق التي أعرفها جيدًا ، مثل فو (حساء فيتنامي) ولاكسا (حساء المعكرونة الماليزي الحار) وبيبيمباب (أرز كوري مختلط) لأنها كلاسيكية وشائعة في جميع أنحاء العالم ، وبعضها جديد تمامًا بالنسبة لي ، مثل الكمبودي والسريلانكي مطابخ ، لأنني نادرًا ما يكون لدي أي فرصة للمحاولة. يتم تغطية أشهر وألذ الوصفات الآسيوية في كتاب طبخ واحد. من السهل جدًا المساعدة في استكشاف وتوسيع مخزون الطهي الآسيوي الخاص بي. شكرا ليمي.

إذا كنت & # 8217re فضوليًا ، فالرجاء الانتقال إلى مستنقع Leemei & # 8217s وستجد & # 8217 مزيدًا من المعلومات التفصيلية وفيديو لمعاينة التسلل. أو قد تكون مهتمًا ، احصل على نسخة من Amazon.

لقد كنت مفتونًا بطهي العديد من الوصفات عند النظرة الأولى على كتاب الطبخ Leemei & # 8217s. بعد تجربة نسختها من تشيلي كراب السنغافورية ، التي استمتعت بها أنا وزوجي حقًا لعشاء ليلة رأس السنة الجديدة و 8217 ، وجدت أن الطبق كان من السهل جدًا تحضيره دون أي ضجة. ما عليك سوى خلط معجون التوابل الأساسي ، كما هو موضح في قسم & # 8220Basic Recipes & # 8221. فيولا! يمكن طهي الطبق بالكامل في مقلاة أو مقلاة في بضع دقائق.

وصفة سنغافورة تشيلي كراب (وصفة قابلة للطباعة)
مقتبس من Lemongrass and Ginger ، ص 109 بواسطة وصفات كريستين
وقت التحضير: 45 دقيقة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
أثمر: 4 يقدم

  • 1.5 كجم / 3 أرطال 5 أونصات غير مطبوخة من سلطعون السباحين البني أو الأزرق ، أو مخالب السلطعون ، مغسولة (كنت أستخدم السلطعون الطيني).
  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 كمية وصفة معجون التوابل تشيلي السلطعون (انظر أدناه)
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار
  • 2 ملعقة كبيرة عسل صافي
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • أرز طويل الحبة مسلوق للتقديم
  1. لتحضير كل سلطعون ، اسحب لسان الذيل العظمي المثلث وتخلص منه. اضغط بإبهامك أسفل الطرف الخلفي للسرطان وارفع الجسم بعيدًا عن الغلاف الخلفي. تخلص من القشرة وقم بإزالة كيس المعدة والخياشيم الموجودة على جانبي الجسم وتخلص منها. اشطف لحم السلطعون ومخالبه تحت الماء البارد واتركها حتى تجف بورق المطبخ. اسحب المخلبين الأماميين من الجسم ، ثم استخدم ظهر السكين أو المطرقة ، وقم بتكسير قشرة كل مخلب قليلاً. قطع السلطعون إلى أرباع بسكين ذات نصل كبير. إذا كنت تستخدم مخالب السلطعون فقط ، اشطفها تحت الماء البارد الجاري وقم بتكسير المخالب قليلاً باستخدام سكين كبير النصل.
  2. سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي معجون البهارات واطبخي برفق مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى تفوح رائحته ويبدأ الزيت في الارتفاع إلى السطح.
  3. في هذه الأثناء ، يُمزج الكاتشب مع صلصة الفلفل الحار والعسل وصلصة الصويا في وعاء صغير. يُضاف مزيج الصلصة إلى المقلاة أو المقلاة ، ثم يُسكب في 9 مل / 3 أونصات سائلة / ثلث كوب ماء ويُترك حتى الغليان.
  4. تُقلب قطع السلطعون وتُدفع حول المقلاة أو المقلاة حتى تُغطى جيدًا بالصلصة. غطيها ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تتحول قطع السلطعون إلى اللون البرتقالي الزاهي وتنضج بالكامل. يقدم على الفور مع الأرز المسلوق.

  • 2 فلفل حار مجفف
  • 5 حبات من الفلفل الأحمر ، مغطاة ببذور ومفرومة خشنة
  • 2 فص ثوم ، مفروم خشن
  • 6 كراث ، مفرومة خشنة
  • قطعة 5 سم / 2 بوصة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة خشنة
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الروبيان المحمص (استخدمت معجون الروبيان الناعم المعبأ في زجاجات)
  1. ينقع الفلفل المجفف في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى ويقطع ويقطع تقطيعًا تقريبًا.
  2. ضعي جميع المكونات في محضر الطعام واخلطي معجونًا ناعمًا. (لقد استخدمت مدقة وهاونًا لطحن جميع المكونات إلى عجينة).

*** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


تستخدم الكثير من الوصفات لسنغافورة تشيلي كراب صلصة الطماطم / الكاتشب. في حين أنها خدعة سريعة وسهلة ، فهي ليست الطريقة الوحيدة لتحقيق ذلك. تستخدم هذه الوصفة الطماطم المفضلة لدي ، Polpa ، بالإضافة إلى معجون الطماطم مزدوج التركيز. النتائج تتحدث عن نفسها وأعتقد أن مذاقها أفضل من نسخة الكاتشب. بمجرد إعداد جميع المكونات الخاصة بك ، لا يستغرق هذا الطبق أي وقت في الطهي وستستمتع به في أي وقت من الأوقات.

تستخدم سرطانات الطين بشكل تقليدي في هذا الطبق ، ولكن المياه باردة جدًا لصيدها في الوقت الحالي. لقد اخترت سلطعون السباح الأزرق ولكن يمكنك استخدام أي سلطعون يمكنك الحصول عليه. يعتبر القريدس أيضًا بديلاً جيدًا - وكلما كان أكبر كان ذلك أفضل.


مكونات متخصصة لصنع سنغافورة تشيلي لوبستر

تاوتشو

هذا هو فول الصويا المملح المخمر. يضيف نكهة مالحة وعمقًا ترابيًا إلى الأطباق المستخدمة فيه.

انقر هنا لقراءة المزيد والبدائل.

تمر هندي

يعتبر التمر الهندي ، وهو عامل توتر ، يستخدم في العديد من المأكولات حول العالم ، مكونًا أساسيًا في الطبخ في جنوب شرق آسيا.

انقر هنا لقراءة المزيد والبدائل.

هل نرتدي مآزرنا؟


شاهد الفيديو: Chef Eric Teo 特制新加坡辣椒螃蟹名厨私房菜 Chefs DiaryS3E1 A SuperSeed TV Original


المقال السابق

لفت الجراتين

المقالة القادمة

عرض شرائح المشروبات الأكثر مرارة في أمريكا