التايلاندية الكاري لعبة الدجاج

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب أو زيت الزيتون ، مقسمة
• 2 ملاعق صغيرة (حوالي) معجون الكاري الأحمر التايلاندي
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 كوب حليب جوز الهند المعلب غير المحلى *
• 1 كوب مرق دجاج قليل الملح
• 2 عبوة 5.95 أونصة من قش الفطر ، مصفاة
• 3 أوراق ليمون كافير أو ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور
• ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك (مثل نام بلا أو نوك نام)
• 1 ملعقة كبيرة (معبأة) سكر بني ذهبي
• 6 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أرباع
• 2 1 1/4 رطل دجاج طائر كورنيش ، مذاب إذا تم تجميده ، تقطيعه إلى نصفين بالطول ، وإزالة العمود الفقري
• فلفل أحمر صغير طازج أو مجفف ** (مقبلات اختيارية)

تحضير الوصفة

• سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر متوسطة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف معجون الكاري ومعجون الطماطم ويقلب حتى تفوح رائحته لمدة 3 دقائق. يُضاف حليب جوز الهند والمرق والفطر وأوراق الليمون الكفيري وصلصة السمك والسكر البني ؛ يجلب لينضج. ازالة من الحرارة. أضف الطماطم الكرزية. صلصة الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

• يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. يرش الدجاج بالملح والفلفل. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى طبق خبز زجاجي أو سيراميك مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. صب الصلصة فوقها. تُخبز بدون غطاء حتى تنضج الدجاجات ، حوالي 35 دقيقة. نقل الدجاج إلى وعاء التقديم الضحل ؛ خيمة مع احباط. منزوع الدسم من الصلصة. صب الصلصة في مقلاة كبيرة. يغلي 5 دقائق. اسكبي الصلصة على الدجاج. تُزين بالريحان والفلفل الحار ، إذا رغبت في ذلك.

وصفة أنابيل لانغبين ، قسم المراجعات ، جيد جدًا وسهل. لسوء الحظ ، فإن مخزوني الحالي من معجون الفلفل الأحمر معتدل نوعًا ما. (إنها علامة تجارية جديدة بالنسبة لي ، وسأستخدم المزيد منها في المستقبل). كان لدي أوراق ليمون كافر مجففة بينما أجدها بديلاً جيدًا ، وأنا متأكد من أنها طازجة ستكون أفضل بكثير. لكن تلك المتقطعة كانت جيدة. AnonymousConnecticut 01/14/19

ملخص الوصفة

• 2 دجاجة لعبة كورنيش
• كوب زبدة مذابة
• ½ بصل مفروم
• ½ ساق كرفس مفروم
• ¼ فلفل أخضر مفروم
• 1 (4.5 أونصة) علبة فطر ، مصفاة ومقطعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
• كوب زبدة مذابة

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

في وعاء صغير ، يُمزج نصف كوب من الزبدة المذابة والبصل والكرفس والفلفل الحلو والفطر والثوم والريحان والأوريغانو والبقدونس.

يتبل الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يحشو بكميات متساوية من خليط الزبدة / الخضار. ضع الطيور المحشوة في طبق خبز مقاس 9x13 بوصة ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى. رشي عليها 1/4 كوب زبدة مذابة.

غطي الطبق واخبزيه في فرن مسخن لمدة ساعة ونصف. قم بإزالة الغطاء واللون البني عند 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

ملخص الوصفة

• 4 دجاجات كورنيش (كل منها حوالي 2 رطل) ، مغسولة ومربوطة جافة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم (2 بوصة)
• 2 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومفروم (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
• 1 حزمة كزبرة طازجة ، مغسولة جيداً ومصفاة
• 1/2 كوب من الهويسين ، بالإضافة إلى المزيد للدهن

يسخن الفرن على 375 درجة. ضعي الدجاج في مقلاة. اخلطي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار معًا في وعاء صغير. يُفرك خليط الثوم على الدجاج وتحت الجلد ويُحشى التجاويف بأغصان الكزبرة. اربطي أرجل كل دجاجة مع خيوط المطبخ. غطيها بالثلاجة لمدة 20 دقيقة.

أخرج الدجاج من الثلاجة ، وادهنه بنصف كوب من الهويسين. تحمص من 35 إلى 40 دقيقة ، مع التحميص من حين لآخر باستخدام الهويسين الإضافي. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.

الدجاجة بالكاري التايلاندي - وصفات

أنا أحب الربيع. أحب عيد الفصح موسم الفداء والتجديد. وأنا أحب جميع الأطعمة التقليدية لعطلة عيد الفصح مثل لحم الخنزير المخبوز ، والبطاطا المقلية ، والبيض المخبوز ، والفاصوليا الخضراء ، وكعكة الأرنب مع كريمة الزينة البيضاء وجوز الهند. ولسنوات عديدة أعددت هذه الوجبة التقليدية لعائلتي.

ولكن الآن بعد أن أصبحنا نحن الاثنين فقط ، لم أرغب في طهي مثل هذه الوجبة الكبيرة وقررت بدلاً من ذلك الرجوع إلى أرشيف الوصفات الخاص بي وطهي شيء أصغر ولكن ليس أقل لذيذًا.

لقد توصلت إلى أحد كتب الطهي المفضلة لدي من السبعينيات ، "كتاب طهي بيتي كروكر" وأعدت وصفة أحبها أفراد عائلتي وضيوفنا على العشاء. في ذلك الوقت ، كانت تكلفة الدجاجة من 1.00 دولار إلى 1.25 دولار لكل دجاجة. حتى الآن تكلف الدجاجات حوالي 3.00 دولارات لكل منها وأعتقد أنها لا تزال معقولة.

دجاج كورنيش الروك الشرقي

4 دجاجات روك كورنيش (1 إلى 1 رطل. لكل منهما)

2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

1 كوب أرز عادي غير مطبوخ

علبة (13 أونصة) مرق دجاج

1 علبة (8 أونصات) أناناس مطحون ، مصفى

زبدة مذابة أو مارجرين

1/8 ملعقة صغيرة من الجلوتامات أحادية الصوديوم (لا أستخدم هذا المكون)

إذابة الثلج عن الدجاج إذا تم تجميده. يسخن الفرن إلى 350 درجة. اغسل الدجاج واتركها حتى تجف. في مقلاة متوسطة ، يُطهى البصل والكرفس ويقلب في ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى ينضج البصل. أضيفي مرق الدجاج والأرز. الحرارة إلى يغلي مع التحريك من حين لآخر. قلل الغطاء الحراري بإحكام واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يمتص كل السائل. قلبي الأناناس.

يُحشى الدجاج بخليط الأرز ، ويُغلق الفتحات بالأسياخ ويُغلق الدانتيل بخيط. ضع صدر الدجاج على الرف في فرشاة تحميص ضحلة مفتوحة مع الزبدة المذابة. لا تضيف الماء. لا تغطي. تحمص لمدة 1 ساعة ، باستخدام الفرشاة في كثير من الأحيان بالزبدة المذابة.

أثناء تحميص الدجاج ، قلبي السكر ونشا الذرة معًا في قدر صغير. قلّب في صلصة الصويا ، الغلوتامات أحادية الصوديوم (لا أستخدم هذا المكون لأن راندي يصاب بالصداع عندما يأكل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم) والزنجبيل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج ويغلي. يغلي ويقلب لمدة دقيقة. رائع.

دهن الدجاج بخليط الصويا. تحمص لمدة 20 دقيقة ، وتدهن الدجاج مرة أخرى بخليط الصويا. توضع الصلصة المتبقية على طبق ساخن أو تقدم منفصلة.

أضفت الهليون المطهو ​​على البخار وشرائح الأناناس الطازجة التي دهنتها بخليط الصويا وشويها لإنهاء الوجبة. الدجاج رطب وطري مع قليل من الطعم الرائع. أنهت حلوى خفيفة من كعكة الفراولة وجبة رائعة أنتجت الهذيان من راندي.

كانت هذه هي المرة الأولى التي أطبخ فيها هذه الدجاجات الرائعة لراندي وشاهدته بفرح وهو يستمتع بكل لقمة يلعق أصابعه وهو يلتهم الوجبة بأكملها. عندما انتهى قال ، & # 8220: هذه واحدة من أفضل الوجبات التي تناولتها على الإطلاق. كانت هذه أفضل من أي وجبة تناولتها في رحلة بحرية. فقط رائع & # 8221.

ماما ميا!

بمجرد عودتنا من Zombie Half-Marathon بعد ظهر يوم السبت ، لم يكن هناك وقت للاسترخاء ، وتناولنا العشاء مع ضيوف وعرض للاستعداد له.

في عيد الميلاد عام 2009 ، أخبرنا أولياء أمور Craig & # 8217s أننا سنأخذهم إلى عرض في مركز ألاسكا للفنون المسرحية في وسط مدينة أنكوريج ، و ماما ميا كان العرض الذي اختاروه لمشاهدته!

قبل الذهاب إلى العرض ، تناولناهم لتناول العشاء.

& # 8211 شرائح لحم الخنزير البولينيزية (شرائح لحم الخنزير من مزرعة والدي & # 8217s)

& # 8211 دجاجة التنوب بالكاري التايلاندي + أرز (كريج ووالده اصطادوا هذه الدجاجات.)

شرائح لحم الخنزير البولينيزية

1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

ماء مالح 3 ساعات على الأقل. شواية.

هذه هي طريقتي المفضلة للاستمتاع بقطع لحم الخنزير! ليس لدينا شواية ، لذلك كان علينا استخدام الشواية ، لكنها كانت لا تزال لذيذة ورطبة ولذيذة!

أنا لست كبيرًا على & # 8220game & # 8221 الطيور ، لكن توابل الكاري غطت هذا المذاق وظهر هذا الطبق جيدًا!

دجاجة التنوب بالكاري التايلاندي

حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة

حفنة من أوراق الريحان الطازجة

2 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة

2 فص ثوم مفروم ناعماً

2 دجاجة تنوب مقطعة إلى قطع صغيرة

6 أوقية. ذرة صغيرة مقطعة نصفين بالطول

لتحضير معجون التوابل ، اقلي معجون الكاري في مقلاة لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعيه في اللبن والماء والأعشاب. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة وقلبي البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق. نضيف الدجاج والذرة ونقليها لمدة 3-4 دقائق ، حتى ينضج اللحم والذرة.

يُضاف معجون التوابل ويُغلى المزيج. اتركيه ينضج لمدة 2-3 دقائق ، حتى يسخن تمامًا.

أحب صنع القوائم الخاصة بي بدلاً من شرائها من المتجر ، فهم لا يقارنوا.

مغطاة بقطعة من زبدة اليقطين ، كان من المفترض أن تموت من أجلها!

أعتقد أن حماتي قالت ذلك بشكل أفضل ، & # 8220 هذه الأذواق مثل فطيرة اليقطين! & # 8221

زبدة اليقطين

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

2 ملاعق صغيرة عصير ليمون معصور طازجاً

1. اجمع كل المكونات معًا في قدر صغير على الموقد. يُغلى المزيج ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.

(ملحوظة: كان الخليط كثيفًا جدًا ، لذلك كان من الصعب أن ينضج ، لكنني قمت بطهي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا وقلبه كثيرًا وإلا كان عالقًا في المقلاة.)

3. تخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

وإذا لم يكن العشاء أفضل ، فلا يزال هناك حلوى!

عندما رأيت وصفة Jessica & # 8216s لـ Chocolate Cobbler ، لم يكن هناك شك ، كنت سأقوم بعمل هذا قريبًا جدًا !!

أوه حبيبي! كنا مممم-إينغ طوال الوقت الذي كنا نأكل فيه هذا !! يقدم مباشرة من الفرن مع مغرفة من الآيس كريم ، كان من المفترض أن يموت من أجله !! وعدني أنت & # 8217ll تجعل هذا قريبًا!

مع بطون ممتلئة ، حان وقت الرؤية ماما ميا!

& # 8217 لم أشاهد الفيلم مطلقًا ماما ميا من قبل ، لذلك لم أكن متأكدًا تمامًا مما أتوقعه ، لكن بشكل عام كان عرضًا رائعًا. كان التمثيل والموسيقى متفائلين ومليئين بالألوان النابضة بالحياة. أعتقد أننا كنا صغارًا وكريغ لأننا سمعنا فقط عن أغنيتين من أغاني ABBA. كان لا يزال من الممتع ارتداء ملابسك والذهاب رغم ذلك!

1. Smält smöret i en liten kastrull over medium låg värme.
2. Tillsätt skalot och koka tills de är genomskinliga (حوالي 5 دقائق).
3. Tillsätt frukt ، socker ، vin eller konjak ، och ättika حتى pannan.
4. Över medelhög värme، ta den until en mycket lätt koka och minska värmen until låg.
5. Simmera حتى frukten är mycket öm (من 10 إلى 20 دقيقة) أو avlägsna från värme.
6. Om du använder bär، spänn blandningen genom en finmask for avlägsna frön. Annars rena blandningen i en blandare.
7. Smak och justera krydda och tartness efter behov.

نصائح: Vinet، konjak och ättika kan också släckas med smaksatta brandies، matlagningsvin، vermouth، äppelcidervinäger eller din fersion av någon av dessa componentienser. Du kan bli positivt överraskad över resultatet.